Pour 6 personnes :
- 2
tomates - 2 oeufs
- 1
gousse d’ail -
sel
- 1
botte de basilic frais -
poivre
- 3
ou 4 beaux filets de poisson au choix :
type
saumon, flétan, merlan ou cabillaud
1.
Pelez les tomates,
épépinez les, puis coupez les en morceaux
2.
Hachez l’ail et le
basilic
3.
Faites revenir l’ail
dans l’huile d’olive et ajoutez la tomate. Laissez cuire et réduire.
4.
Découpez les filets de
poisson en morceaux et mixez les Ajoutez tomates et ail, ainsi que les œufs
battus. Assaisonnez avec basilic préalablement, ainsi que sel et poivre.
5.
Huilez (huile d’olive)
un moule à cake, versez-y la préparation.
6.
Faire cuire au four,
dans un bain-marie une demi-heure. Il est préférable de préchauffer le four.
Suggestions et conseils :
Démoulez
le pain quand il sera tiède et servez-le chaud ou froid, de préférence avec un
coulis de tomate et une salade